Lauréat 2025 catégorie Épicerie salée
Ce pain typé est doté d'un délicieux mélange des 5 graines torréfiées (tournesol, lin brun, sésame, courge, pavot) et d'épeautre malté. La torréfaction maison des 5 graines (tournesol, lin brun, sésame, courge, pavot) relève les arômes tandis que l’épeautre malté lui confère une mie moelleuse et une croûte croustillante très caractéristique.
Fabriqué à partir de farine de blé équitable français Agri-Ethique, il est riche en fibres (6,1g pour 100g), source de phosphore et de magnésium. Il est issu d’un savoir-faire boulanger traditionnel à partir de levain à l’ancienne, dont seul L'Angélus a le secret. En tartines sucrées ou salées, au petit-déjeuner comme au goûter, le pain torréfié malté ne manquera pas de satisfaire toutes les envies de ceux qui aiment se faire plaisir.
Ingrédients :
Farine de blé*/** bise (33%) et seigle*/** (2%) moulus à la meule de pierre, eau, levain* à l’ancienne (24%) (farine de blé*/**, eau), graines torréfiées* (8%)(tournesol*, lin brun*, sésame*, courge*, pavot*), sel marin non traité, farine de blé d’épeautre malté torréfié* (0,8%)
*100% des ingrédients d’origine agricole sont issus de l’Agriculture Biologique.
** Ingrédients issus du commerce équitable français sauf farine de blé d’épeautre malté torréfié
Cahier des charges Goûm® :
Cette allégation distingue les recettes les plus proches du fait-maison à l'appui d'un cahier des charges scientifique exigeant bannissant plus de 500 ingrédients ultra-transformés.
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