Lauréat 2016 catégorie Alimentation
- DOUX (Tradition)
- Vin issu de raisins de l’agriculture biologique
- Appellation Clairette de Die contrôlée
- Vendangé à la main
- Mis en bouteille à la propriété
Caractère
Robe : Brillante, or pâle, bulle fine. Nez : Pâte de coing, herbe fraîche,
notes de fruits exotiques (mangue). Bouche : Mousse onctueuse,
bouche équilibrée alliant complexité et légèreté, belle persistance
aromatique sur des notes de tilleul ou de verveine.
Faiblement alcoolisée : 7,5%.
Terroir et vinification
La Clairette de Die s'épanouit sous le soleil généreux de la
vallée de la Drôme, à l'abri des contreforts du Vercors. Elle
est reconnue Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1942.
Son vignoble se compose de petites parcelles qui s’élèvent
jusqu’à 700 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires.
Les viticulteurs Jaillance portent un soin tout particulier au travail de la
vigne et vendangent le raisin à la main.
Ce vin est vinifié selon la méthode ancestrale.
Cépages
Vinifié à partir d’un cépage unique : muscat blanc à petits grains.
Raisins issus de l'Agriculture Biologique.
Conseils de dégustation
Son goût fruité convient parfaitement à l'apéritif. Il accompagne aussi
très bien les desserts glacés, tartes et gâteaux à base de fruits rouges
ou blancs.
A déguster jeune, servir à 5°
Distinctions
La qualité de la Clairette de Die Tradition Bio Jaillance est régulièrement
médaillée par les professionnels.