Lauréat 2025 catégorie Épicerie sucrée
‘Un véritable coup de cœur’
C'est le sentiment qui nous a envahis en découvrant le petit village indigène de Porvenir, en plein cœur de l’Amazonie bolivienne, où vivent les 50 familles de l'association de producteurs d'Açaï sauvage Natural Andes.
Union, communauté et résilience sont les valeurs partagées par les habitants du village, leur permettant de préserver la forêt et d’en valoriser les produits endémiques durablement.
Récoltées à la main, ces baies, exceptionnellement riches en antioxydants, sont transformées en pulpe sur place. Celle-ci est ensuite lyophilisée : une méthode de déshydratation sous vide et à basse température (moins de 25°C) préservant 95% de valeurs nutritionnelles et qui permet une conservation longue durée.
Son utilisation est très simple : émulsionner avec de l’eau pour reconstituer la pulpe. Nous la recommandons spécialement pour vos smoothies, en sorbet d'Açaï bowl ou à saupoudrer sur un yaourt.
Saviez-vous que pour produire 80 g de poudre d’açaï, il faut 1 L de pulpe !
Ingrédients :
100% Poudre de baie d'Açaï*
*Issu de l'Agriculture Biologique
Couleur : typique rouge / violet
Odeur : neutre / caractéristique de la baie
Gout : typique de l'Açaï - notes de chocolat, fruit rouge et touches boisées.
Consistance : poudre fine
Cahier des charges Goûm® :
Cette allégation distingue les recettes les plus proches du fait-maison à l'appui d'un cahier des charges scientifique exigeant bannissant plus de 500 ingrédients ultra-transformés.
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