vegan vegetarien
Lauréat 2020 catégorie Féculents : Céréales, riz, semoules et pâtes

Notre farine de patate douce est issue de champs appartenants à des producteurs du sud du Bénin dans la commune d'Abomey-Calavi. La mise en place de la filière biologique en partenariat avec un transformateur local ainsi que la certification Fair for life a permis à ces petits producteurs de disposer de revenus stables supérieurs au prix du marché.

Ingrédients :

La patate douce est un tubercule cultivé dans les régions tropicales. Sa chair blanche ou orangée est délicatement sucrée. Peu calorique, la patate douce contient une quantité élevée d’antioxydants, de vitamine A et de minéraux.

Conseils d'utilisation :

Idéal pour les pâtisseries, la farine de patate douce s'utilise en substitution totale ou partielle de la farine dans vos recettes.

Voici une recette, qui vous donnera des idées d'utilisation !

Recette : Les gaufres du sportif pour environs 8 gaufres (mais ça dépend de la taille de ton gaufrier)

  • 170 g de farine de patate douce MATAHI

  • 200 ml de lait écrémé

  • 2 œufs + 3 blancs d’œufs battus en neige

  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco

  • 1 sachet de levure

  • 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille bio

  • 1 pincée de sel

***

Dans un saladier mélangez la farine de patate douce MATAHI et la levure, ajoutez les œufs et mélangez au fouet.

Ajoutez l’extrait de vanille, l’huile de coco et versez le lait doucement en mélangeant énergiquement (on vous avait dit que c’était pour les sportifs !).

Dans un autre saladier montez les blancs d’œufs en neige puis incorporez-les à la préparation précédente et mélangez avec légèreté à l’aide d’une spatule (c’est pas parce qu’on est sportif qu’on est une brute !).

Faites cuire les gaufres dans un gaufrier bien chaud pendant 4 à 5 minutes.

A déguster le matin avant de partir à l’entraînement !

Prix conseillé : 4,90€