Lauréat 2019 catégorie Pâte à tartiner et confiture
La purée de noisette est fabriquée à partir de noisettes de Sicile délicatement toastées au feu de bois, puis broyées sur meule de pierre. Les noisettes utilisées sont achetées fraichement décoquées, triées et calibrées, en fruits entiers afin de conserver au mieux la saveur et la qualité nutritionnelle. Très riche en acide gras insaturées, c'est également un très apport en vitamines E, en cuivre , en magnésium, etc...Utilisée depuis plusieurs décennies par les végétariens pour complémenter leur alimentation, la purée de noisette est un incontournable pour les cuisiniers, les sportifs, les gourmands mais également tous ceux qui veulent se nourrir plus sainement en remplaçant les matières grasses d'origine animales par les purées d'oléagineux.
Ingrédients :
Noisettes issus de l'agriculture biologique, et c'est tout.
Conseils d'utilisation :
Ce produit très simple est une excellente base pour les recettes tant sucrées que salées, à mélanger, à délayer pour faire des fonds de sauce, à ajouter (dans la préparation de la mousse au chocolat par exemple)...mais elle peut également remplacer le beurre en tartine pour le petit déjeuner, à raison d\'une fine couche.