GHEE
Meilleur produit bio Produits laitiers, Fromages, Cèmerie
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Description : Le ghee est un beurre clarifié, ingrédient phare de la cuisine ayurvédique.
Sans lactose, source de vitamine A et E, il est utilisé en cuisine aussi bien pour cuire que pour frire.
Grâce à un procédé de cuisson doux et très lent, le beurre - issu d'un lait bio de grande qualité – l’eau, les protéines lactiques et le sucre (le lactose) sont dissociés puis filtrés. Ne reste alors que la matière grasse pure, le ghee.
Ingrédients : Le ghee est un beurre clarifié
Conseil d'utilisation : Très stable à la chaleur, le ghee se prête à tous les types de cuisson, même à la friture, car il résiste aux températures élevées (jusqu'à 210 °C) et ne brûle pas.
Contrairement au beurre, il se conserve hors du réfrigérateur.